近日气温下降明显。一不留神忽略了天气变化，未能及时增减衣物，便容易患上感冒，引起身体不适。对此，营养专家提醒，在冷冬时节，为抵抗感冒侵扰，可适时补充一些有助于提高抵抗力的食物以及富含多元营养素的果蔬、菌类、藻类，或是烹菜时搭配一些具有杀菌功效的调味菜。除此之外，不要盲目进补，以免给身体造成负担，给感冒带来“可乘之机”。

提增免疫力 增补这些营养素

“冬季气温走低，会对人体的呼吸道防病能力带来不良影响，此时容易引发流感、感冒、支气管炎等病症的发生。”国家高级公共营养师郑华霖介绍说，冬季到来，人们不妨在日常饮食上进行一些改变，提高自身的免疫力，有效防止感冒侵扰。首先就三餐所吃的食物进行有针对性的选择，如早餐选择一些含有碳水化合物的食物，以及五谷杂粮和新鲜水果，通过摄取这些食物，在一天的开始为身体补充维生素及钙质。在午餐、晚餐期间，则可以选食一些如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类、鸡肉等富含优质蛋白的食材，有了这些优质蛋白的摄入，能为保持人体免疫力打下良好的基础。

“想要提增免疫力及预防感冒，还要适当多吃一些富含维生素A的蔬果。”郑华霖建议，一些红黄色蔬果如胡萝卜、西红柿、南瓜等，以及动物肝脏、奶制品等食物，富含维生素A。冬季一些时令果蔬，如香蕉、大白菜、白萝卜、黄豆芽等，所含有的维生素也比较丰富，适当选食也有利于提增身体的抗病能力。此外，郑华霖提醒说，在冬季，还要多注意补充一些含有膳食纤维素的食物，如玉米、红薯、高粱等粗粮，黄豆、红豆等豆类，这些食物的摄入，能够帮助提增身体的吸收功能和排泄功能，帮助保持大便通畅，及时促进体内毒素的排出。

此外，一些常见的菌类和藻类，在郑华霖看来，同样有助于提高身体素质及抵抗感冒发生。如香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、海鲜菇、鸡腿菇、茶树菇、口蘑等，都是适合在冬季食用的菌菇。海带、紫菜等藻类食物，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，在冬季烹食，能有效帮助促进人体代谢、消除疲劳及提增免疫力。

郑华霖还建议，冬季烹煮餐食时，可以适当添加一些带有辛辣味的调味菜，如生姜、洋葱、大蒜、大葱等。以洋葱为例，其因具有发散风寒的作用，食用后不仅能起到抗寒、暖胃之效，还有较强的杀菌作用。而生姜性温，恰是一种适合拿来抗击风寒的“天然良方”，尤其是生姜能够发汗解表、温肺止咳，食用后能帮助带出体内的病菌、寒气。

感冒期间 少盐少糖少辛辣

“受季节变化影响，入冬后人体的脾胃会变得比较虚弱，此时还要注意少吃油腻、寒凉及不好消化的食物，既避免损伤身体的抵抗力，也能抵御病菌的入侵，可辅助预防感冒。”厦门市儿童医院呼吸消化科执行副主任、副主任医师陈競芳提醒，入冬后，人们会有进补的习惯，尤其是一些家长，为了让孩子提高免疫力，会给孩子安排一些滋补的食物，殊不知，这样的做法既不能让孩子摄取有利于身体的营养元素，反而会造成身体出现上火症状，很容易诱发感冒。因此，她建议，在入冬后，进补也不要过于盲目，不要一味推崇“大补”食物，日常选择一些天然且具有温补功效的食物即可。

若在冬季患上感冒，郑华霖提醒说，此时在饮食上也需要有所调整，有些“禁忌”食物就要尽量少食或不食。如在感冒期间，要避免食用一些高糖食物，包括甜品、糖果以及含糖量高的水果，这是因为高糖食物摄入后，会增加痰的黏度数量，导致腹胀产生，既抑制食欲也不利于身体恢复。同时，也要注意少食一些高盐食物，这是由于高盐的食物不利于提高唾液中的溶菌酶含量，会影响口腔、咽喉部黏膜上皮细胞的健康，不利于人体免疫力的修复，也会干扰身体对感冒病毒的“清除”。虽膳食纤维素和辛辣调味菜的摄取有利于身体免疫力的提升，但一旦身体受到感冒的侵袭，郑华霖提醒说，此时就要减少食用一些高纤维素的食物，如芹菜、韭菜、茼蒿等蔬菜，减轻肠胃负担，更有利于胃动力的修复。同时，感冒期间还要避免食用一些过于刺激的调味菜，如辣椒、胡椒、花椒、芥末等，这些属性偏热的食物，可能加重感冒咳嗽症状，同时引起头痛、鼻塞等不适感。(□本报记者 陈士奇/文 CFP/图)