冬季补气肉汤加点黄芪荸荠 让肉汤养血功效更增一筹

2021-12-03 17:09:18 来源： 泉州晚报

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冬季炖煮具有滋补功效的肉汤，可适当添加一些可食的药材，如黄芪。适合用来搭配肉材进行烹调的黄芪，加入猪肉汤、鸭肉汤或鸡肉汤中炖煮，通常可为这些肉汤增加补气、养血、益中等功效，尤其适宜患有内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症的人食用养身。

善于炖煮汤品的翰欣师傅建议，若不喜药材的味道，可在炖煮肉汤加黄芪的同时，加入一些带有清甜滋味的蔬菜，例如荸荠。有了荸荠的加入，还能起到润燥生津及开胃消食的作用，帮助消除肉汤本身的油腻感，使汤水喝起来更加清爽。若是想要让汤品的滋味更为甘甜，还可以再加入一些枸杞、红枣，也让肉汤的补气养血功效更增一筹。(□本报记者 陈士奇/文 CFP/图）

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